Rezepte
Kir Royal molekular
(4 – 6 Pers.)
130 ml Cassislikör
1 Dosierlöffel Calazoon
2 Dosierlöffel Xanthazoon
Alginatbad
Sekt
Cassislikör abmessen und das Calazoonpulver komplett darin auflösen. Das Xanthazoon in ein kleines Glas (z. B. ein Saftglas) geben. Wenig von der Calazoon-Cassis Mischung dazu geben (ca . 3 TL) und mit einem Löffel oder einem kleinen Schneebesen verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. [...]
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