Und der Autor geht hier sogar noch einen innovativen Schritt weiter. Kann sich nach dem Verlust oder einer Einschränkung der Kauwerkzeuge nicht sogar ein ganz neues Lebensgefühl eröffnen, wenn mit der Variation der Texturen bei ungetrübter Aroma- und Geschmacksentfaltung der Kampf mit der Zerkleinerung entfällt und die Speisen in einer weiten Bandbreite der Texturen auf der Zunge zergehen?

Damit ist die Molekularküche jetzt bei fast allen Generationen angekommen.

In diesm Sinne: Be Molecool!

Alexander hatte mit seinem Produktionsteam ganz ordentlich zu tun, um diese große Zahl an Baukästen in der kurzen Zeit zusammen zu stellen und versandfertig zu machen. Dies liegt vor allem an der Tatsache, dass ein Großteil der Pulverherstellung und der Zusammenstellung des Baukastens noch echte deutsche Handarbeit ist.

Dies wird sich allerdings hoffentlich in Kürze etwas entspannen, da zur Abfüllung der kleinen Döschen eine spezielle Abfüllmaschine in Auftrag gegeben wurde, welche die Füllung der Döschen deutlich vereinfachen soll. Da es sich bei der Maschine allerdings um eine Spezielanfertigung handelt, steht uns wohl noch ein längerer Weg bis zum funktionierenden Modell bevor und so wird diese nach jeder Probeabfüllung weiter verbessert.

Drückt uns die Daumen, dass wir bald eine funktionierende automatisierte Abfüllung haben, so dass wir Euch noch schneller mit den Baukästen beliefern können.

Wir werden Euch hier in Kürze auch einen genaueren Einblick in die Herstellung der Baukästen und unser System zur Qualitätssicherung geben.

In diesem Sinne: Be Molecool!

Ab heute könnt Ihr diese neue Kombination über den Shop bestellen. Überrascht einfach einmal Eure Freunde im Ausland mit dieser internationalen Edition.

Oder nutzt die Version auf lustige Weise zur Auffrischung Eurer Englischkenntnisse. Ihr merkt dann sicherlich auch gleich am Geschmack, wenn Eure Interpretation der Anleitung kleinere Ungenauigkeiten aufweist.

Viel Spass und Be Molecool!

Seit dem 15. Oktober 2008 gibt es den Cocktailpro Baukasten mit Buch auch in Moskau. In Lizenz vom herausgebenden Umschau-Verlag wurde eine russische Übersetzung des Buches “Molekulare Cocktails” herausgebracht.

Dieses Produkt ist selbstverständlich auch in Deutschland erhältlich  – allerdings nur über den Online-Shop.

Am Stand des Umschau Buchverlags lief am heutigen Samstag, dem ersten Messetag für bücherinteressierte Normalverbraucher der Cocktailpro Film, den Ihr ja bereits kennt. Den Mitarbeiterinnen des Verlags, die den Stand betreuten wird die Musik des Cocktailpro Films wohl noch einige Tage im Kopf herum spuken.

Der Besucherandrang und das Interesse an den Molekularen Leckereien, den kleinen Mustern zum Mitnehmen und auch am Thema “Spass mit molekularen Genusserlebnissen” waren toll.

Sabrina und Martin konnten zusammen mit dem Verlag den wissenshungrigen Besuchern auch noch direkt die Herstellung von Kaviardrops zeigen und vielfältige Hintergrundinformationen zu den Pülverchen weitergeben. Und wie Ihr auf den Bildern seht, ist es uns endlich gelungen auch Sabrina auf mehrere Fotos zu bannen, da Sie ja als Fotografin normalerweise lieber hinter der Kamera steht.

Wir sind einmal gespannt auf die Gewinner des Gewinnspiels, dessen Teilnahmekarten auf den Pröbchen zu finden waren. Die Lösung könnt Ihr ja hier im Bereich Rezepte finden. Wir wünschen Euch viel Glück!

Auch die Rezepte der Molekularen Häppchen in Gold und Rot werdet Ihr in Kürze hier finden können.

Von links: Angela Thomaschik (Umschau Verlag), Martin, Sabrina und Katharina Künzel (Umschau Verlag) bei der intensiven Beratung interessierter Besucher

In dem Sinne nochmals vielen Dank für Euren Besuch und

Be Molecool!

Martin und Sabrina sind dann auch am Stand und werden Eure Fragen gerne beantworten und Euch auch mit glitzernden Köslichkeiten mit und ohne Alkohol versorgen. Wenn Ihr frühzeitig dort seid, könnt Ihr auch ein Päckchen essbares Gold mit nach Hause nehmen und damit Eure eigenen Molekularen Kreationen realisieren.

Wir freuen uns auf Euren Besuch.

In diesem Sinne: Be Molecool!

Der dessertPro-Baukasten gründet sich in bewährter Weise auf 5 Pülverchen, die Euren Desserts neue Geschmackserlebnisse vermitteln. Enthalten sind hier Algizoon und Calazoon in Kombination mit einer neuen Technik zur Kreation von flüssigen Kugeln, der sogenannten inversen Verkapselung, die Ihr auch schon in verschiedenen Beiträgen und Rezepten im Blog findet (hier das Grundprinzip).

Alle anderen Zutaten des Baukastens unterscheiden sich vom cocktailPro und ermöglichen neue Dessert-Kreationen. Mit Iotazoon gelingt bei Kombination mit Milchprodukten die Herstellung von feinen Gelen, die auf der Zunge zergehen.

Emulzoon könnt Ihr in einfacher Weise zur Herstellung luftiger Schäume verwenden und Guarzoon vermittelt Euren Frucht- oder Vanillesaucen eine balsamartige Konsistenz.

Tolle Glitzereffekte in roter oder goldener Färbung könnt Ihr mit den Perlazoon-Pigmenten erreichen. Eine Augenweide für jedes Dessert.

Auch das beiliegende Zubehör ist auf die Dessertherstellung abgestimmt. Der Sieblöffel erlaubt ein einfaches Abschöpfen von Liquid Drops oder Kaviarkugeln aus dem Gelierbad, die Tropfflasche könnt Ihr einsetzen um grössere Mengen an Kaviarkugeln herzustellen oder Eure Kreationen mit Saucen zu verzieren und mit dem Dosierlöffel ist eine einfache und schnelle Dosierung der Zutaten aus dem Kasten möglich.

Das Buch enthält in gewohnter Weise eine bebilderte Vorstellung der Grundtechniken und vielfältige Rezepturen beginnend bei einem schnellen Einstieg bis zur kreativen Herausforderung. Lasst Euch einfach von den Bildern unten inspirieren.

Appetit auf mehr bekommen? Hier der direkte Link für weitere Informationen oder Bezug.

Rezeptbeispiele

Beipiel 1: Panna Cotta Tagiatelle mit Himbeerschaum (Christoph Deimel)

Beipiel 2: Interaktive Erdbeeren (Martin Dittrich/Atilla Vanagi)

Beipiel 3: Goldene Tiramisueier (Christoph Deimel)

Nur noch 4 Tage, dann gibt’s den Dessertpro Baukasten mit Buch. Die Bücher sollen Mittwoch eintreffen und dann werden die neuen Kästen versandfertig gemacht.

Ab Freitag liefern wir dann aus.

Mehr Infos morgen…

In dem Sinne: Be Molecool!

Die Experten vom Umschau Buchverlag und wir stehen dort auch den ganzen Tag für Fragen oder Anregungen zu Eurer Verfügung.

Ein echtes Highlight ist auch die erstmalige Präsentation des brandneuen Baukastens dessertpro mit dem Buch Molekulare Desserts für tolle Dessertkreationen. Ihr könnt Buch und Baukasten und Buch auf der Messe ausgiebig in Augenschein nehmen.

Außerdem begrüßen wir Rebecca, die für 3 Monate ein Praktikum bei uns absolviert. Sie wird in alle Bereiche einmal hinein schauen und das Team tatkräftig unterstützen. Wir hoffen natürlich, dass die Zeit bei uns ihr bei ihrem Management-Studium an der AMA weiterhilft, und sie einige hilfreiche Erfahrungen sammelt. Viel Erfolg!