Molekulare Cocktails für Einsteiger und Profis
Am Sonntag war es soweit: meine Kolleginnen Sabrina und Julia waren bei Kultmoderatorin Martina Regel zu Gast und haben sie und ihre Gäste mit molekularen Cocktails verzaubert. Alle waren total begeistert, nicht nur vom aromatischen Geschmack, den überraschenden Kombinationen aus fest, flüssig und schaumförmig, sondern vor allen Dingen über die Tatsache, dass überwiegend natürliche Stoffe [...]
Am 1. Mai ist es soweit: um 20:15 Uhr wird auf dem Sender “TV Gusto” oder über www.bongusto.de die Sendung “Caffee & Chocolade” zum Thema “Molekulare Schokoladen-Desserts” ausgestrahlt. Der Moderator Michael Gliss hat nicht nur Heiko Antoniewicz zu Gast, der eine ganz neue Fischkreation im Studio vorbereitet, sondern auch eine meiner Kolleginnen. Sabrina wurde zum Gespräch [...]
Mit diesen Beispielen wollen wir Euch einfach zeigen, dass sich sämtliche molekularen Rezepte umgewandelt auch mit dem Cocktailpro Baukasten realisieren lassen.
Black Russian:
Zutaten: 2cl Wodka, 2cl Kaluha (Kaffelikör), 4 Dosierlöffel Algizoon, 8 Dosierlöffel Calazoon
Zubereitung:
Calcium-Bad anmischen mit 8 Dosierlöffeln Calazoon und 260ml Wasser. Algizoon-Lösung anmischen mit 4 Dosierlöffeln Algizoon und 120ml Wasser.
Die 2cl Wodka mit 2cl Kaluha [...]
Immer öfter werden wir gefragt, ob mit den Biozoonprodukten auch andere molekulare Variationen hergestellt werden können, oder man immer konsequent das angegebene Produkt verwendet werden muss. Natürlich gibt es von Firma zu Firma große Unterschiede, jedoch lässt sich grundsätzlich jedes Pulver aus dem Cocktailpro Baukasten für jedes Rezept verwenden – die Dosis muss nur angeglichen [...]
Von den Zuschauern wurde der Cocktailpro Baukasten im Online Voting auf Platz 1 der besten Sommerparty Gadgets gewählt. Dabei haben sich die Tester gleich an einen der kompliziertesten Cocktails herangewagt und dafür auch einige Zeit investieren müssen.
Wir werden Euch in Kürze Hinweise geben, mit welchen ungewöhnlichen Cocktails Ihr auch mit wenig Aufwand bei Euren Parties [...]
Im Forum wurde die Frage gestellt, ob die verwendeten Inhaltsstoffe der Pülverchen auch für Vegetarier geeignet sind. Dazu findet Ihr alle Informationen in der folgenden Tabelle:
Wie Ihr seht, kommen Agar Agar aus Agazoon und Alginat aus Algizoon in verschiedenen Algen vor, während der Rohstoff für Celluzoon aus Pflanzen stammt. Dies gilt auch für das Maltodextrin, [...]
Farben & Formen…
Kann ein Vitamin leuchten?
spritzig frisch…
Espuma leicht genießen…
