Molekulare Cocktails für Einsteiger und Profis
…endlich ist es so weit! Ihr könnt Drop’n Go jetzt auch direkt in Bayern erwerben.
Bei Getränke Altinger in Garching (ein Katzensprung von München in Richtung Nürnberg an der A9) findet Ihr neben Drop’n Go in den 3 leckeren Geschmacksrichtungen auch vielfältiges Zubehör, das Eure Party zum gelungenen Event macht .
Experimentierfreudige können dort auch den auf [...]
Am Wochenende hatten wir den 100.000. Zugriff auf der Molecularfun Seite seit dem Start. Vielen Dank für Euer Interesse. Wir hoffen, dass unsere Beiträge auch in Zukunft auf Euer Interesse stoßen.
In diesem Sinn: Be Molecool!
Nicht gerade alltäglich – der schmatzende Wackelpudding.
Viel Spass und Be Molecool!!!
Wie Ihr ja bereits wisst, könnt Ihr die Liquid Drops durch Eintropfen von einer Algizoon Lösung in eine Calazoon Lösung herstellen. Dies gelingt ganz gut mit etwas Übung und dem Drop Löffel. An den Stellen, wo die Algizoon- und die Calazoon Lösung aufeinander treffen (also an der Aussenseite der Drops) wird die Mischung fest und [...]
Auf den Online Seiten des Ökotest findet Ihre eine Beurteilung der gesundheitsrelevanten Eigenschaften der Inhaltsstoffe des Cocktailpro Baukastens.
Laut Ökotest bestehen hier weder gegen Agazoon (Agar Agar), Algizoon (Natrium Alginat), Calazoon (Calcium Laktat), Celluzoon (Methyl Cellulose), Xanthazoon (Xanthan), Lycozoon (Carotin) noch gegen Illuzoon (Vitamin B2 oder Riboflavin) gesundheitliche Bedenken.
Über die einzelnen Inhaltsstoffe könnt Ihr Euch auf [...]
Nach der Schilderung der Eigenschaften des Maltodextrin wollen wir nun das Geheimnis lüften, warum wir diesen Stoff den meisten unserer Pülverchen zugeben. Einfach gesagt verbessert der Zusatz von Maltodextrin zu Agar Agar, Alginat, Xanthan oder Cellulose (in der Form des Agazoon, Algizoon, Xanthazoon oder Celluzoon) deren Löslichkeit in Wasser deutlich und vereinfacht Euch damit die [...]
Wie bereits im ersten Teil ausgeführt, ist Maltodextrin Bestandteil aller unserer Pülverchen aus dem Cocktailpro Baukasten. Die Gründe für die Zugabe dieses interessanten Stoffes findet Ihr in Kürze hier im Blog.
Auch in der Ernährung kommt Maltodextrin aufgrund seiner vielfältigen Eigenschaften zum Einsatz. In Suppenpulvern dient es der Vermittlung eines vollmundigen Geschmackseindrucks im verzehrfertigen Endprodukt und [...]
Wenn Ihr auf der Rückseite der Baukästen die Zutatenliste der einzelnen Döschen anschaut, dann findet Ihr bei allen den Begriff Maltodextrin. Was ist dieses Maltodextrin und aus welchen Gründen findet man es in den Pulvern?
Maltodextrin ist aus vielen Glucose-Einzelbausteinen (auch Dextrose oder Traubenzucker genannt) aufgebaut, die wie Perlen in einer Kette aufgereiht sind und so [...]
Algizoon besteht überwiegend aus Natriumalginat, einem aus Braunalgen stammenden natürlichen Geliermittel. Natriumalginat ist aus langen Zuckerketten aufgebaut und wird bereits seit Jahrhunderten vielfältig verwendet. Wie auch das Agar Agar in Agazoon, sorgen die Zuckerketten in den Braunalgen für die Stabilität und Flexibilität und verhindern zusätzlich deren schnelle Austrocknung.
Die Braunalgen für Algizoon werden entlang der [...]
…auf die Schnelle eine völlig andere Idee für Agazoon, die ich gestern bei einer kurzen Abendmahlzeit ausprobiert habe.
Hat zwar nichts mit Cocktails zu tun, schmeckt aber als kleiner Appetithappen auch nicht schlecht:
Einfach eine Instantsuppe aus der Tüte (rechts seht Ihr einige Bespiele), die nur mit heissem Wasser hergestellt werden
muss) nach Angabe mit kaltem Wasser versetzen [...]
